|
|
Chipolata Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 dl. Slagroom
8 gram witte gelatine
4 eetlepels water
100 gram fijne kristalsuiker
klein flesje marasquin
4 eiwitten
60 gram gehakte geconfijte vruchtjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de blaadjes gelatine in een bak met koud water. Klop de slagroom half stijf met de helft van de suiker. Klop de eiwitten half stijf met de andere helft van de suiker. Verhit het water in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en los de uitgeknepen gelatine er in op. Voeg de marasquin toe en laat het mengsel afkoelen. Vermeng de geklopte slagroom met het geklopte eiwit en roer het gelatinemengsel erdoor. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat deze 50 minuten draaien. Voeg halverwege de draaitijd de geconfijte vruchtjes toe. Laat het ijs nog 3 uur bevriezen in de vriezer. Indien je geen ijsmachine hebt: doe ook gelijk de geconfijte vruchtjes bij het ijsmengsel. Doe het in een diepvriesdoos en laat het in 4 uur invriezen. Prak het ijs in deze 4 uur ieder uur goed door elkaar.
|
|
|